Онлайн книга «Рождественские тайны книжного магазинчика»
|
Десять величайших рождественских фильмов всех времен 1. «Эта замечательная жизнь» (1946; в ролях – Джеймс Стюарт, Донна Рид, Лайонел Бэрримор) 2. «Рождественский гимн» (1951; Аластер Сим; в британском прокате – «Скрудж») 3. «Жена епископа» (1947; Кэри Грант, Дэвид Нивен, Лоретта Янг) 4. «Рождество в Коннектикуте» (1945; Барбара Стэнвик, Деннис Морган, Сидни Гринстрит) 5. «Дети в стране игрушек» (1934; Стэн Лорел и Оливер Харди; также известен под названием «Марш деревянных солдатиков») 6. «Чудо на 34-й улице» (1947; Морин О’Хара, Джон Пейн, Эдмунд Гвенн) 7. «Магазинчик за углом» (1940; Джеймс Стюарт, Маргарет Саллаван) 8. «Праздничная гостиница» (1942; Бинг Кросби, Фред Астер) 9. «Мы не ангелы» (1955; Хамфри Богарт, Питер Устинов, Альдо Рэй) 10. «Помни ту ночь» (1940; Фред Макмюррей, Барбара Стэнвик) Десять величайших рождественских детективных романов всех времен 1. Агата Кристи «Рождество Эркюля Пуаро» 2. Эд Макбейн «Сэди, когда она умерла» 3. Картер Диксон «Убийства в Белом Монастыре» 4. К. С. Константайн «Ясными ночами» 5. Шарлотта Маклауд «Счастья вам и спокойствия» 6. Маргарет Миллар «Исчезни в одно мгновение» 7. Эллери Куин «Тайна египетского креста» 8. Майкл Иннес «Комедия ужасов» 9. Уильям Л. Деандреа «Убитый на льду» 10. Николас Блейк «Дело мерзкого снеговика» Рецепт убийственно вкусного рождественского гуся от Лизы и Отто Традиционным рождественским угощением всегда был запеченный гусь, пока Чарльз Диккенс не написал «Рождественскую песнь» и Эбенезер Скрудж не попросил какого-то оборванца принести ему самую большую и жирную индейку, какую тот только сможет найти. С тех пор индейка и стала традиционной праздничной птицей, но это было ошибкой. Ни одна птица не сравнится по вкусу с гусем. Начинающие кулинары обычно отказываются от запекания гуся, поскольку, по их словам, он получается слишком жирным. А все потому, что они неправильно его готовят. Секрет вот в чем: запекайте гуся при более низкой температуре, чем рекомендуют кулинарные книги, но готовьте его дольше. Более низкая температура не позволяет птице приготовиться слишком быстро, а более длительное приготовление дает жиру больше времени для вытапливания. При таком медленном запекании лишний жир стекает, пропитывая мясо, наполняя его ароматом и предотвращая высыхание. Если вы планируете чем-то нафаршировать гуся – например, яблоками, – готовьте начинку отдельно на плите, потому что, если вы сразу затолкаете ее в гуся, она получится слишком жирной. Ингредиенты • 1 гусь весом от 4 до 6 кг, ощипанный и уже не гогочущий, достигший положенных гусиных кондиций аккурат под Рождество. • ½ стакана морской соли • ¼—½ чайной ложки молотого черного перца • Щепотка сухого шалфея Кроме того, вам понадобится алюминиевая фольга и противень с решеткой для запекания размером с гуся, который можно застелить фольгой для удобства очистки. Кулинарный термометр для мяса – по желанию. Что потом подать к основному блюду? Немного хорошего вина (вполне сойдет и белое, и красное), а на гарнир – длиннозерный коричневый дикий рис или шпинат в сливочном соусе. Последовательность действий 1. Настройтесь на праздничный лад. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Промойте гуся под проточной водой. Удалите шейку, лишний жир и потроха и оставьте на потом для приготовления супа. Затем сполосните полость тушки и натрите кожу снаружи солью и перцем. Бросьте щепотку через плечо на удачу. Отбейте чечетку с притопами и прихлопами (необязательно, но рекомендуется). Посыпьте гуся щепоткой шалфея. |