Книга Кондитер-попаданка. Жена, от которой отказался дракон, страница 39 – Лилия Тимолаева

Я вспомнила записи.

Темное.

Теплое.

Не очень сладкое.

Яблоко давало мягкую кислоту.

Орех — соль и хруст.

Сливки соединяли.

То есть смысл был не в конкретных слоях.

В контрасте теплого темного вкуса и свежего мягкого.

Я пошла к общему столу.

Взяла кислые светлые ягоды.

Сливочное масло.

Небольшие груши.

И крошечную банку густого цветочного сиропа.

Больше ничего.

Одел заметил мой набор.

— Скромно.

— Экономлю силы.

— Разумно после вчерашнего.

Я посмотрела на него.

— Вы всегда так плохо скрываете удовольствие?

Он улыбнулся.

— Только когда уверен, что имею повод.

Значит, что-то знает.

Или пытается заставить меня так думать.

Я вернулась к столу.

Первые двадцать минут ушли на зерно.

Я не делала корж.

Перемолола его грубее, прогрела с маслом и частью сиропа, потом собрала тонкие хрустящие пластины.

Яблоко запекла целиком, но не до мягкости.

Нужна была текстура.

Грушу решила использовать свежей.

Слишком просто.

Я попробовала сочетание.

Не работало.

Груша выпадала.

Светлые ягоды были слишком резкими.

Первую идею пришлось выбросить.

Одел уже собирал кремовую основу.

Зрители шептались.

Мне было все равно.

Вторая попытка появилась из записи прежней Мавены, которую раньше я считала технически неудачной.

Она однажды написала возле яблочной начинки:

«Хочу, чтобы сначала было тепло, а потом резко свежее».

Тогда она пыталась добиться этого температурой.

Не получилось.

Я могла добиться вкусом.

Оставила яблоко теплым.

Светлые ягоды размяла без сахара.

Совсем немного.

Кислота ударит после сладкого яблока.

Темное зерно даст основу.

Но все еще не хватало связки.

Я попробовала крупинку соли.

Нет.

Сироп.

Слишком сладко.

Тогда обжарила часть груши почти насухо, пока у нее не появился глубокий аромат, и превратила в очень тонкий слой между яблоком и зерном.

Попробовала.

Вот.

Не идеальный вкус из моей прошлой жизни.

И не рецепт прежней Мавены.

Но я сразу поняла, что это принадлежит коллекции.

Потому что логика была ее.

А техника моя.

Впервые за все Столы я не чувствовала, что перевожу ее идею на профессиональный язык.

Мы будто работали вместе.

Странная мысль.

Но точнее я не могла объяснить.

Я собрала пробную порцию.

Разрезала.

Хруст сохранился.

Яблоко было слишком крупным.

Уменьшила.

Вторая порция.

Теперь ягода появлялась слишком рано.

Перенесла ее ближе к центру.

Третья.

Правильно.

До конца оставалось сорок минут.

Я могла успеть сделать сложнее.

Украшение.

Дополнительный слой.

Более эффектную форму.

Не стала.

Второй Стол уже научил меня, что желание показать все сразу иногда только мешает.

Сделала десять одинаковых порций.

Просто.

Чисто.

Одел закончил за семь минут до меня.

Его работа выглядела дорого.

Моя — спокойно.

Сегодня мне это нравилось.

Комиссия начала с Одела.

Его сочетание было действительно хорошим.

Сливочная основа, солоноватый орех, новая фруктовая нота, которую я не смогла определить с расстояния.

Один из судей задал два уточняющих вопроса.

Одел отвечал уверенно.

Потом попробовали мою.

Первый судья ничего не сказал.

Второй вернулся к ложке.

Третий попросил разрезать еще одну порцию.

Я ждала.

Керрана в зале не было.

И почему-то именно это сегодня помогало.

Мне не нужно было смотреть, как он реагирует.

Не нужно было думать, кого он видит за рабочим столом.

Я работала не для него.