Книга Сладкая девочка из Королевства Эл 4, страница 118 – Анна Чернышева

Пока что были готовы только пробные образцы, и Дональд настойчиво просил построить ему кузню — чтобы не просто вырезать из листов железа насадки, но и подобрать более долговечные сплавы (Бри уже вытащила технологию изготовления стали, но в Эле не было таких производственных мощностей). Но мне необходимо было успеть не только провести первый урок в кондитерской школе, но и подготовиться к свадьбе, которая должна была состояться уже через три дня.

Но сейчас я усилием воли отогнала непрошеные мысли и вновь сосредоточилась на уроке.

Сегодня я рассказывала основы: в каком виде необходимо работать на кухне, почему важно мыть руки и держать в чистоте приборы. Я ожидала роптания от опытных поваров, но ошиблась. Для них была новой информация о микробах, об инфекциях, передающихся через грязные руки и через грызунов. Большинство поваров записывали мои слова и осторожно обсуждали.

Затем я кратко рассказала о том, для чего нам нужны те или иные кондитерские приспособления. Продемонстрировала льняные конусообразные мешки и острые насадки для крема, пергаментную бумагу и тонкие деревянные лопатки, которыми удобно поддевать выпечку. Ненавязчиво сообщила, что все эти приборы можно купить здесь и забрать на свою кухню, чтобы использовать их там.

Мой секретарь тут же стал записывать заказы, а я довольно ухмыльнулась. Пусть денежки текут рекой, они мне очень нужны на новые кровати для сирот, на содержание штата нянь и еду для всей этой оравы.

Когда вопрос с гигиеной и приборами был решён, настало время перерыва. Повара сами накрыли на стол и организовали чай, а я угостила их выпечкой из пекарни Лили, сообщив, что она моя ученица. Все изрядно проголодались и были рады перекусить.

После этого мы приступили, наконец, к первому уроку. Мы изучали свойства сахара и готовили из него простейшее блюдо — солёную карамель. Так как в Эле сахар многие годы был большой редкостью и вместо него использовали мёд, то некоторые ученики с удивлением узнавали, что эти белые кристаллики умеют плавиться. И ещё более удивлялись, когда узнали, что сливки и сливочное масло делают растопленный сахар тянущимся и густым.

И никто из них не знал главного секрета — что простая соль может идеально подчеркнуть вкус сладкого блюда. Я попросила их записать, что соль обязательно нужно класть в десерты — даже 2-3 крупинки могут «завершить» вкус и произвести впечатление от торта или пирожного.

Кто-то, конечно же, сжёг свою порцию и в кухне ещё долго потом витал сладкий аромат подгоревшей карамели. Но большинство справилось с задачей и домой отправились с глиняным горшочком, полным свежеприготовленного лакомства.

И почти все ученики уносили с собой по килограмму купленного у меня сахара, чтобы потренироваться на своей собственной кухне и отточить полученные знания.

То, чего я так боялась, не произошло. Никто не усомнился в моём профессионализме и не оспаривал мои указания. Первый набор студентов оказался благодарным и внимательным. И я немного выдохнула — а мне это было очень необходимо именно сейчас, когда на меня столько всего свалилось.

Когда первая половина дня подошла к концу и ученики разошлись, я обессиленно упала на кресло и потребовала себе самого крепкого кофе. Моё предприятие неожиданно разрасталось — Сибилла управляла кухней, Дональд — производством, Патрик — закупками. Им срочно требовались помощники, потому что я неожиданно превратилась в монополиста. Мне срочно требовался счетовод и личный помощник, который бы занимался только вопросами школы.