Книга Призрачная свобода, страница 66 – Александра Торн

— Вам хочется взбивать сливки? — уточнил Фонтейн. Он все еще с трудом мог в это поверить. Ведь это же генетически идеальный солдат, на кой черт ему сдались эти кексы и отделение, прости Господи, белков от желтков⁈ Агилар отмерил во второй сотейник сливки, сахар, поставил его на плиту и холодно процедил:

— Да, мне хочется работать кондитером. Охотно верю, что вам тяжело в это поверить, но вам придется смириться с таким открытием.

— Почему вы не захотели остаться в профессии?

— Потому что.

— Как вы можете не хотеть? — пробормотал Фонтейн, у которого действительно не укладывалось в голове, почему существо, созданное для определенной цели, категорически эту цель отвергает. Он никогда не верил, когда ему рассказывали о таких существах, а вот поди ж ты…

Агилар довел сливки с сахаром до кипения, вылил их в желтки и принялся взбивать смесь на горячей водяной бане. Фонтейн уже перестал понимать смысл его действий, но пока все было похоже на то, что делал Ференц.

— Почему вы подали резюме на должность шеф-кондитера в нашем экспрессе?

— Начальник поезда «Альтаир» написал мне, сообщив, что вы ищете главу кондитерского цеха. Мне предлагали позицию старшего кондитера в «Альтаире» год назад, но я отказался. Я как раз проходил новый курс по сверхтонким фигуркам из шоколада и не хотел его прерывать, к тому же я бы потерял деньги, которые за него заплатил.

Пока Акс перевариал открытие насчет сверхтонких фигурок, Агилар домешал смесь, отставил ее в сторону и занялся размягчением молочного шоколада в микропечи. В шоколад он вылил смесь желтков, сливок и сахара, тщательно перемешал, а потом стал порциями добавлять взбитые сливки. Фонтейн сглотнул. Надо было позавтракать перед допросом…

— Тогда почему вы решили подать резюме к нам?

— Карьера. Вы предлагаете мне позицию руководителя, а старшим кондитером я уже работал.

Агилар достал форму, в которой охлаждалась мякоть кокоса, залил в нее смесь шоколада и сливок и отправил обратно на заморозку.

— Мне очень жаль, что позиция в вашем экспресс открылась в связи с такими обстоятельствами, — уверил он. — Я видел в новостях сюжет о вашем кондитере.

Когда форма достаточно охладилась, Агилар вынул из нее двухслойную смесь и разрезал на порционные кусочки, которые поместил в холодильник, а сам вытряхнул на доску кубики шоколада и принялся кромсать их ножом в мелкую крошку. После этого он снова налил в сотейник сливок, добавил сахар и стал греть на плите, помешивая, а затем вылил в миску с шоколадной крошкой. Полученную жижу кондитер отставил в сторону и снова стал взбивать смесь из двух видов сливок, в которую вылил шоколадную жижу и перемешал.

— Что вы делаете? — спросил Фонтейн.

— Шоколадный мусс.

Агилар перелил его в кондитерский мешок и заполнил муссом силиконовые формы. В мусс он поместил нарезанную начинку и отправил поднос с формами в экспресс-заморозку, выбрав режим «экстра».

— В экспрессе вам придется проводить по пять месяцев каждые полгода, пока длится рейс. Вы к этому готовы? У вас есть партнеры в Альмонзее?

— У меня есть леди и джентльмены, с которыми я иногда приятно провожу время, — Агилар нарезал еще одну пластину желатина в миску с водой, налил воду в кастрюльку, высыпал туда же огромное количество сахара и какао-порошка и поставил все это на конфорку. — Но постоянных партнеров у меня нет, так что никаких препятствий к работе в экспрессе тоже нет.