Книга Легендарный повар 3, страница 26 – Лев Котляров, Гриша Гремлинов

К ночи усталость давала о себе знать, но желудок начал намекать на плотный ужин. И кто я такой, чтобы отказывать ему⁈

— Хочу сделать кое-что из того, что мы сегодня привезли, — мой взгляд задумчиво бродил по заставленным полкам кладовой.

— Ну, наколдуй что-нибудь вкусное. Я тоже проголодалась, да и кот твой уже взгляд на творог положил. Сейчас моргну, и миска пустой будет.

— Я всё ещё повар, — усмехнулся я, — а не колдун.

Пока мы носили в кладовую банки и кадры, я уже приметил одну из них с маринованными грибами. Ещё попросил Грумхильду достать картошки с луком, масла и чуток сушённого тимьяна.

— Будем делать грибной суп-пюре, — почти торжественно объявил я.

Бекон, который уже устроился на лавке, при этих словах навострил уши и требовательно мяукнул.

— Нет, дружище, мяса в рецепте нет, уж прости, — отмахнулся я. — Попробуешь и потом вынесешь свой вердикт, а пока погоди.

На печь я поставил свой любимый чугунок и налил в него воды. Пока она грелась, нарезал лук мелкими кубиками, а картошку разрубил на четыре части. Грибы вынул из банки, аккуратно срезал ножки, промыл шляпки в холодной воде и отложил их в сторону.

— Почему ножки выкидываешь? — спросила Грумхильда, наблюдая за мной.

— Они жестковаты для супа-пюре, — объяснил я. — Я их использую для бульона, чтобы дать ему глубины. Шляпки пойдут в основу, так текстура будет нежнее.

Орчиха фыркнула, но мешать не стала, лишь жадно следила за моими действиями, наматывая на невидимый ус памяти.

Когда вода закипела, я забросил в неё ножки грибов, целую луковицу для аромата и закрыл крышкой. Бульону нужно хорошенько потомиться на слабом огне. Отдельно на сковороде растопил сливочное масло, добавил уже порезанный лук и пассеровал его до золотистого цвета. Привычные действия и ароматы вернули мне бодрость и подняли настроение.

— Так, — сказал я, помешивая лук. — Теперь приступим к грибам.

Шляпки я нарезал на тонкие ломтики и добавил их к луку на сковородку. Грибы зашипели, начали выделять сок, и я готовил их, пока влага не выпарилась и не появился золотистый цвет. А за несколько минут до готовности туда же отправились два зубчика чеснока, раздавленных ножом.

Как только бульон настоялся, я процедил его, оставив только жидкость, и в неё я сгрёб со сковородки обжаренные грибы с луком и засыпал порезанные клубни. Ну и соль с перцем, конечно. Теперь всё это должно было вариться вместе, пока картошка не станет мягкой. Оставалось только подождать, когда дойдёт до готовности и немного остынет.

Бекон уже весь извёлся от запахов на кухне. Я предложил ему поймать мышь или перепёлку. В ответ кот укоризненно глянул на дверь кладовой, где лежала птица, что принесли охотники. Грумхильда, глядя на нас, изрядно повеселилась. На звуки смеха заглянул и минотавр.

— Есть какие-нибудь указания, Марк?

— Нет, — подумав, ответил я. — Можешь с нами посидеть. Скоро уже ужин будет, только перетереть суп нужно.

Фёдор удивлённо уставился на меня, и я никак не мог понять, что именно вызвало такую реакцию.

— Совсем нечего делать? Можно просто сидеть?

— Хочешь, можешь даже полежать! — окончательно добил минотавра я.

— Фёдор, если хочешь, мы с тобой можем… — Грумхильда тоже растерялась, — вот, придумала. Можно уткам еды дать! Как раз Марк доделает суп.