• соль
• немного зелени петрушки и укропа
Свеклу испеките, очистите, нарежьте соломкой. Затем посолите, заправьте растительным маслом, перемешайте и посыпьте сверху измельченной зеленью петрушки и укропа.
Салат из свеклы с огурцами
• 2 средние по размеру свеклы
• 2 свежих огурца
• несколько стрелок зеленого лука
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
Свеклу отварите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте мелко нарезанные свежие огурцы и зеленый лук. Заправьте маслом, посолите и перемешайте.
Салат из свеклы с сельдереем
• 1–2 свеклы
• 2 малосольных огурца
• 1 корень сельдерея
• 2 ст. л. подсолнечного масла
Очищенную вареную свеклу, сельдерей и огурцы нарежьте кубиками. Перемешайте, заправьте маслом и выложите в салатницу.
Салат из свеклы с творогом
• 1–2 свеклы
• ½ стакана творога
• ½ стакана молока
• молотая корица
• соль
Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте корицу, соль по вкусу и растертый с молоком творог, а затем перемешайте.
Салат из помидоров и огурцов
• 4–5 свежих помидоров
• 3–4 свежих некрупных огурца
• 2 ст. л. подсолнечного масла, соль
• немного зелени петрушки и укропа
Помидоры и огурцы нарежьте ломтиками, посолите, полейте маслом, перемешайте все и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Салат из репы с морковью
• 3 репы
• 3 моркови
• ½ пучка зелени петрушки
• 1 яблоко
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
Репу и морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, а затем смешайте с мелко нарезанной зеленью петрушки. Затем все перемешайте, посыпьте солью, заправьте растительным маслом.
Салат из тыквы с яблоками
• ½ часть тыквы
• 2–3 яблока
• 5 грецких орехов
• 2 ст. л. меда
Тыкву и яблоки очистите, натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанные ядра грецких орехов и мед. Затем все перемешайте, заправьте лимонным соком и украсьте ломтиками лимона.
Салат из белокочанной капусты и моркови
• 1 небольшой вилок белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 зеленое яблоко
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• немного зелени петрушки и укропа, соль
Нашинкуйте капусту, посолите и перетрите руками до выделения сока. Очистите яблоко от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите его на крупной терке. Очистите морковь и натрите ее на терке или мелко нарежьте. Лук мелко нарубите. Заправьте растительным маслом. Зелень мелко нарубите. Выложите готовый салат в глубокую салатницу и посыпьте зеленью перед подачей на стол.
Салат из кольраби с перцем
• 3–4 небольшие кольраби
• 2–3 красных болгарских перца
• 1 луковица
• 3–4 помидора
• 2 ст. л. растительного масла
• несколько листочков зелени петрушки
• соль по вкусу
Кольраби очистите от листьев и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Затем остудите, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Перец разрежьте пополам, удалите семена, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарубите. Все смешайте, заправьте маслом. Перед подачей на стол украсьте веточками зелени.
Салат из цветной капусты
• 5–6 соцветий цветной капусты
• 2 ст. л. растительного масла
• немного зелени петрушки
Капусту разделите на кочешки, вымойте и опустите в холодную воду, затем в течение четверти часа поварите в подсоленной воде, затем откиньте на сито или дуршлаг и выложите в тарелку. Добавьте растительное масло, перемешайте, посолите, выложите в салатницу и сверху посыпьте измельченной зеленью.
Салат с белокочанной капустой
• ¼ небольшого кочана капусты белокочанной
• немного зелени укропа
• 2 ст. л. сметаны
• немного сахара
• соль по вкусу
Белокочанную капусту после удаления верхних вялых и загрязненных листьев помойте, разрежьте на две части, нашинкуйте, положите в салатницу. Пересыпьте солью и размешайте, слегка перетирая. Оставьте на полчаса для размягчения, затем заправьте сметаной, смешанной с сахаром.
Перед подачей к столу салат можно посыпать измельченной зеленью укропа.
Салат из белокочанной капусты и свеклы
• ½ вилка капусты средней величины
• 1 небольшая свекла
• 2–3 ст. л. растительного масла
• соль
• сахар
• несколько веточек зелени петрушки и укропа
Капусту нашинкуйте, добавьте соль и перетрите. Свеклу сварите или испеките до готовности, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Все перемешайте, добавьте растительное масло и сахар. Украсьте салат зеленью.
Свекольный салат с черносливом
• 2–3 штуки вареной свеклы
• 10–12 штук чернослива
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соли на кончике ножа
Чернослив надо помыть, залить кипятком и оставить на 1 час для размокания. После этого следует откинуть его на дуршлаг, чтобы дать стечь, затем удалить косточки и мелко нарезать. Вареную свеклу надо очистить, натереть на мелкой терке, смешать с черносливом, добавить сахар и соль, после положить в салатницу. Осталось заправить наш салат растительным маслом и подавать на стол.
