Книга Уравнение с тремя неизвестными, страница 96 – Людмила Мартова

Голос ее звучал твердо. Ну да. Мария Николаевна, похоронив единственного сына, точно знала, о чем говорила. Татьяна тоже это поняла и вытерла слезы.

— Простите меня, – покаянно сказала она. – Я не должна расклеиваться.

— Ничего страшного. Все мы иногда бываем не в форме, – великодушно заметила Невская и громко позвала внука: – Никита, Никита, собирайся, мы сейчас с тобой пойдем на рынок.

— Потрясающая женщина, – шепнул Дорошин жене.

Лена согласно кивнула.

* * *

Ужин в этот день состоялся поздно. Часы показывали половину девятого, когда Татьяна, Гриша и Павла Киреевы, Дорошин с Леной, Вадим Горелов и Мария Невская с внуком собрались за большим столом в столовой. Мария Николаевна купила днем на рынке не только курицу для бульона, который успела сварить перед тем, как отправиться к Нине в больницу, но и того самого петуха под кокован, о котором с ностальгией вспоминала Татьяна.

Той пришлось вставать к плите, чтобы приготовить свое фирменное блюдо. Правильно оно называлось «кок-о-ван», что дословно и переводилось как «петух в вине». Сначала Татьяна достала из кладовки корзинку мелкого лука, который назывался жемчужным. Лена такой видела только в банках, причем уже маринованный, у Татьяны же хранился обычный, свежий, в яркой оранжевой шелухе, словно с картинки.

— Где ты такой берешь? – удивилась Лена.

— У фермеров покупаю, – объяснила Татьяна. – У них много хороших продуктов. Такой лук во многие блюда идет. Ты же знаешь, я люблю готовить… Любила. – Она снова вытерла глаза, стараясь скрыть от Елены непрошеные слезы. – Вот, смотри. Нужно у каждой луковки отрезать донышко и прорезать ножом крестик. Потом залить лук двумя стаканами воды, довести до кипения и варить ровно одну минуту.

Лена смотрела на лежащие на столе два десятка луковиц, выглядевших словно маленькие солнышки.

— Давай помогу, – предложила она. – Чистить надо?

— Нет-нет, только после того, как он остынет. Занимайся, а я пока петуха разделаю.

На лежащую на столе птицу Лена, признаться, смотрела с некоторой опаской. Она никогда не ела петуха. Не представляла даже, что из него можно что-то готовить. Точнее, мама ее подруги добавляла петуха в холодец, но Лена никогда не пробовала, что из этого получается. Она послушно занялась луком, в глубине души слегка огорчаясь из-за собственного несовершенства.

Сама она еду готовила самую простую, зато добротную. Дед, а теперь муж любили картошку, пожаренную на сале, макароны с тушенкой, котлеты, причем обязательно большие, с ладонь, наваристый борщ, такой, чтобы ложка стояла. Вычурные блюда она готовить не то чтобы не умела, просто было лень стоять у плиты, тратя время, которого и так всегда не хватало.

Сейчас, впервые за долгое время, Елена Золотарева оказалась совершенно свободна и никуда не торопилась, так почему бы и не освоить рецепт экзотического блюда? Она сварила лук как велела Татьяна, дала ему остыть, а потом почистила, параллельно наблюдая за тем, как хозяйка дома делит петуха на порционные кусочки, а затем посыпает солью и черным перцем, мелко режет и обжаривает до хруста бекон.

— А мне теперь что делать?

Татьяна достала из холодильника упаковку с белыми грибами, предусмотрительно размороженную.

— На, порежь крупными кусками и обжарь вместе с луком в том масле, которое осталось после бекона.