Книга Двадцать два несчастья. Том 2, страница 86 – Данияр Сугралинов, А. Фонд

— А сало что, тоже будем брать? — удивилась Танюха. — Мы же худеем!

— Танюша, если у тебя нет религиозных запретов, то зря ты его боишься. Нормальное сало — это не «враг фигуры», а обычный животный жир. После сорока его многим как раз не хватает: кожа сухая, гормональный фон скачет, суставы жалуются. Сало дает нужные жиры и немного жирорастворимых витаминов — А, D, Е. В небольших количествах оно вполне уместно и куда полезнее, чем жизнь на одних обезжиренных йогуртах.

— Но тебе ведь нет еще сорока, — сказала Танюха. — Нет же? Или ты уже старпер, Серый, и что-то от меня скрываешь?

Я аж остановился, осознав, что она права. Да, действительно, нет этому телу сорока.

— Тем не менее небольшой кусочек сала, совсем маленький, хотя бы раз в неделю употреблять надо. Это полезно, намного лучше, чем всякие переработанные полуфабрикаты: сосиски, колбасы и прочая ерунда. Конечно же, перебарщивать не надо. Но ни с чем перебарщивать не надо, иначе даже от самой супердиетической индейки может разнести, словно от жирной свинины. Все должно быть в меру.

— Но сало! — не унималась Танюха. Ее привычная картина мира рушилась прямо на глазах.

— Да почему ты прицепилась именно к салу? — удивился я.

— Я считаю его вредным, — упрямо гнула свое Танюха. — Это сплошной жир! И он сразу превратится в жир здесь. — Она указала на живот. — И здесь. — Хлопнула себя по заднице.

За ее манипуляциями в некотором восхищении наблюдали бойкие ребята из солнечного Азербайджана. Или Дагестана.

— Жир не превращается в твой жир, — хмыкнул я, когда один из них показал мне большой палец. — Организм не складирует еду напрямую по принципу «что съела — туда и приклеилось». Он сначала все разбирает на молекулы, использует на энергию, гормоны, клетки, и только избыток, который ты не потратила, уходит в запас. Хоть из сала, хоть из яблок, хоть из гречки!

— Жиры лучше получать из рыбы. Жирная кислота Омега-3! Ты сам это говорил! И рыба полезнее сала!

— Так это же не одна кислота! — рассмеялся я. — Там целая группа. И поэтому мы должны есть разные виды и мяса, и рыбы. Иначе ерунда получается — сидит какая-нибудь фитоняшка тупо на одной индейке или курице, или тунце. А потом удивляется, почему здоровье резко вниз скакнуло и гормоны кто в лес, кто по дрова.

— Но от сала на животе жир растет!

Похоже, Танюха с трудом расставалась со своими стереотипами и с первого раза не поняла мое объяснение про молекулы и излишки. Блин, как же трудно рвать шаблоны. От жирного растет жир, ага. Щас! Эти страхи всему миру подкинул Ансел Киз, американский ученый, который когда-то предложил простую схему: меньше насыщенных жиров — меньше сердечных проблем. Идея была понятная, удобная, и ее подхватили диетологи всего мира, упростив до примитивного лозунга «жир — зло». Потом выяснилось, что все куда сложнее: не всякий жир вреден, а вот сахар и переработанные продукты действительно бьют по здоровью сильнее. Но страхи уже въелись настолько, что даже Танюха закупается обезжиренным молоком и шарахается от сала.

Так что я зашел с другой стороны, решив, что лучшая защита — это нападение:

— Так не надо его килограммами жрать — вот жопа расти и не будет! Я же сказал — кусочек! Чем ты меня слушаешь?

Танюха вздохнула и не нашлась, что возразить. А я добавил контрольный: