Книга Яблоневый сад для мисс Лизы, страница 74 – Айлин Лин

Ник и Жильбер шустро отмывали стеклянную и деревянную тару, пока я и мама занимались овощами.

Рок засел на крыше и следил за окрестностями, периодически делая вылазки за периметр ограды.

— Леди Лиза, вчера, как вы и велели, за воротами оставил несколько яблочек в миске. Утром их уже не было, – сказал он мне, когда я шла мимо.

— Призрак приходила, – улыбнулась я. – Надо бы выделить время и наведаться вечером в лес, пообщаться с животным.

— Одна ты никуда не пойдёшь, тем более ночью, – тут же вскинулась мама. – Вместе потом прогуляемся, раз так нужно.

Перечить ей не стала, ничего против присутствия матушки не имела. Уверена, медведица тоже будет рада знакомству.

Тазы, вёдра, кадки с замоченными в них огурцами, ждали своей очереди, пока я под руководством мамы тщательно натирала дно и стены бочонка подготовленным чесноком, застилала листьями хрена. После настал черёд разных добавок: укроп, хрен, чеснок, горький стручковый перец, эстрагон, листья чёрной дикой смородины, листья репы. Следом плотными рядами уложила огурцы, ставя их вертикально. Заполнив бочку наполовину, добавила ещё треть пряностей и снова пошли огурчики, и вскорости бочонок был забит овощами почти доверху, поверх них (овощей) закинула остатки растений и накрыла листьями хрена. Последний этап – залить будущую хрустящую вкусняшку рассолом, затем придавить деревянным кругом и сверху поставила гнёт.

Рассол у нас был самый простой: соль растворили в кипятке, добавили немного нарезанных стеблей укропа и хрена, пару дубовых листьев, поварили несколько минут и вуаля! всё готово.

Через неделю я едва ноги переставляла, руки дрожали. Усталость немыслимая! Это были непривычно огромные заготовительные работы, масштаб их мы знали заранее, трудно не представить объём, когда у тебя все кладовые забиты овощами и вот-вот треснут от их количества.

Настала очередь грибов, капризные такие, не люблю с ним возиться! Но деваться некуда, есть я их любила куда больше, потому, сцепив зубы, трудилась не пикая.

Все на подворье, кроме Рика, следившего за округой, пахали. В середине процесса к нам присоединились несколько женщин из деревни. Им мы пообещали заплатить монетами.

А вечерами мы варили настойку по рецепту дедушки. Вино, когда-то им же купленное в какой-то таверне, в Эви, наконец-то дождалось своего часа, чтобы стать основой для будущего эликсира здоровья.

Подходят любые спелые плоды. Яблоки с красной кожурой отдают больше сладости, фрукты должны быть плотные, дозревшие и без повреждений. Яблоки следует тщательно помыть, очистить от косточек и плодоножек. Нарезать на небольшие кусочки вместе с кожурой. На два литра готового продукта берётся четыре яблока, чайная ложка корицы и полторы столовые ложки мёда. Корица у дедушки была, несколько полотняных мешочков, полные до верху. Этого запаса нам хватит на первое время, а потом будем покупать. Банку с элексиром ставим в тёмное место на четыре недели, встряхивая тару раз в сутки. Когда настойка будет готова, дважды процеживаем через марлю. Даём напитку отдохнуть ещё дней десять. И можно дегустировать. Вместо самогона дедушка стал использовать вино.

Кроме того, что яблоки из магического сада, на последнем этапе, перед тем, как убрать банки в кладовую, следовало зачитать придуманное дедушкой заклинание и направить свою силу на тару.