Книга Легендарный Повар 1, страница 113 – Лев Котляров, Гриша Гремлинов

— Вкусно! — кричали из толпы.

— Ещё испечёшь?

— А с чем ещё есть?

Я едва успевал только отсчитывать сдачу и улыбаться. Бекон сидел на прилавке, важно посматривал на покупателей и иногда облизывался.

— Кот у вас серьёзный, — заметил Пышкин.

— Это мой помощник, у него даже должность есть су-шеф, — ответил я. — Без него как без рук.

К концу второго часа корзины окончательно опустели. Пирожки с паштетом скупил какой-то богатый купец, отсчитав серебряную монету даже без сдачи.

— Всё, — объявил я. — Товар кончился.

Толпа разочарованно загудела, но и не думала расходиться.

— А жареных нет? — крикнула какая-то женщина.

— А с рыбой?

— А будет представление, как в прошлый раз?

Я поднял руку, призывая всех к тишине.

— Люди добрые, — сказал я, быстро пытаясь найти решение. — Готовить для вас я не против. Но не из чего! Мука, масло, мясо, яйца. Если поможете, то будет вам представление здесь и сейчас. К примеру, — я на мгновение задумался. — Жареные пирожки, картошка по-деревенски и яичные лепёшки. Как вам такое?

Толпа зашумела на разные голоса, бурно обсуждая кто побежит за продуктами и кто это всё будет оплачивать. На самом деле, я собирался купить всё это сам, но раз люди предлагают, я не дурак, чтобы отказываться. Впрочем, я был честен со всеми и часть покупок собирался отдать в виде еды. Бартер, так сказать, чтобы никому не было обидно.

— Я тоже помогу! — крикнул мой сосед-торговец. — У меня мука есть и немного масла. Берите, сколько надо.

— Спасибо, — кивнул я. — Расплачусь после торговли.

— Да не надо, — махнул он рукой. — Я из-за вас сегодня больше обычного продал, сочтёмся.

Окинув взглядом мешки и свёртки, я всё равно решил сам пройтись по лавкам и добрать нужного. Благо рынок мне знакомым, я знал, где что почём. Справился буквально за сорок минут, купив всё, что нужно. Правда потом еле дотащил всё это до прилавка, но своя ноша не тянет.

Пышкин откуда-то достал маленькую жаровню похожую на ту, что давал гном. Вот только одной мне было мало.

— Спасибо. А ещё есть? — правильно говорят, наглость — второе счастье.

Пышкин удивлённо вскинул брови, хмыкнул, а потом зарылся в ящики под прилавком и достал жаровню, она оказалась побольше первой и отлично подходила для моей задумки.

Вот теперь можно было приступать к готовке. В глубокую миску я просеял два стакана муки, добавил щепотку соли и ложку масла. Следом залил тёплую воду — постепенно помешивая, чтобы тесто получилось крутым, но эластичным.

Люди, что принесли мне продукты, все стояли вокруг прилавка и жадно смотрели на мои действия.

— Жареные пирожки, — объяснял я, — отличаются от печёных. Тесто должно быть без дрожжей, только на воде и масле. Так оно не впитывает много жира и получается хрустящим.

Замесил тесто, скатал в шар и оставил отдыхать, сам занялся начинкой. Обрезки мяса мелко порубил, лук нарезал кубиками. Всё смешал, добавил соль, перец, щепотку сушёного тимьяна.

— Чтобы начинка получилась сочной, — вещал я. — мясу нужно дать постоять с луком и специями.

Отставив миску, я перешёл к картошке. Её вымыл, почистил, нарезал одинаковыми дольками, чтобы прожарилось равномерно. Сало я взял в долг взял у соседа и нарезал тонкими ломтиками. Лук — полукольцами.

Сковорода тем временем уже грелась на жаровне. Первым закинул сало, и оно зашкварчало, отдавая жир. К нему добавил лук, обжарил до золота, и только потом — картошку.