Книга Шеф с системой. Империя вкусов, страница 78 – Тимофей Афаэль

Угрюмый ел молча. В голове крутилась только одна мысль:

«Я ел в лучших харчевнях города. Я ел в „Золотом Грифоне“, где кормят купцов и знать. У меня готовили хорошие повара, но это… это совсем другой уровень. Такую еду подают в столице. Или даже лучше».

Он доел свою порцию и поднял глаза. Александр спокойно смотрел на него, ожидая реакции.

— Ещё есть? — спросил Угрюмый.

— Конечно, — улыбнулся Александр и встал накладывать добавку.

Вторую порцию Угрюмый ел медленнее, осознанно. Пытался разложить вкус на составляющие — мясо, вино, травы, грибы, лук. Каждый ингредиент чувствовался отдельно, но вместе они создавали нечто большее.

Когда закончил, откинулся на спинку лавки. Вытер рот тканью.

— Это лучшее, что я ел в жизни, — сказал он просто, без преувеличения. — И я не шучу.

Александр кивнул, принимая комплимент без ложной скромности:

— Спасибо. Я старался.

— Где ты научился так готовить? — спросил Угрюмый, не сводя с него глаз. — Это не умения уличного торговца, не умения обычной харчевни. Это уровень царских поваров. Может, даже выше.

— Обучался, — уклончиво ответил Александр. — В разных местах. У разных мастеров.

Умный. Не рассказывает лишнего. Не хвастается.

Дети тоже доели — с таким сосредоточенным видом, словно совершали священный ритуал. Даже самый маленький, Гриша, вылизывал ложку, пытаясь собрать последние капли соуса.

— Ладно, — Александр посмотрел на детей. — Вы можете идти. Возьмите сладости, разделите поровну и ложитесь спать — завтра рабочий день.

Дети встали, поблагодарили за ужин хором и убежали с мешочком гостинцев, счастливо переговариваясь.

Варя и Матвей тоже поднялись, молча убрали миски со стола, оставив только кувшины с вином и чистые кубки.

— Мы тоже пойдём, — сказала Варя, глядя на Александра с вопросом в глазах. — Если нужно будет — позови.

— Всё будет хорошо, — спокойно ответил он.

Они ушли, закрыв за собой дверь. За столом остались трое — Угрюмый, Волк и Александр.

Хозяин налил вино в кубки, подвинул один Угрюмому, второй Волку. Себе тоже налил.

— Ну что, — сказал он, глядя прямо в глаза Угрюмому. — Поговорим о делах?

Угрюмый взял кубок, отпил. Вино было хорошим — плотное, выдержанное. Не такое потрясающее, как еда, но достойное.

— Говори, — кивнул он. — Я слушаю.

Александр откинулся на спинку лавки, но держался прямо. Руки сложил на столе — спокойно, без нервозности.

— Я хочу открыть лучший трактир в городе, — начал он просто, без лишних слов.

Угрюмый поднял бровь. «Не „хороший трактир“. Не „успешный трактир“. Лучший в городе. Сразу заявляет амбиции».

— Продолжай.

— Я умею готовить. Ты это видел, — Александр кивнул на пустые миски. — Такую еду не подают ни в одной харчевне города. Может, только в «Золотом Грифоне» что-то похожее, но я сомневаюсь.

Угрюмый молча кивнул. Александр был прав — даже в «Грифоне», самом дорогом заведении, он не ел ничего подобного.

— Но чтобы открыть трактир, нужны деньги. Большие деньги, — продолжал Александр. — На ремонт, на мебель, на посуду, на продукты, на персонал. Поэтому сейчас я торгую пирожками. Это приносит прибыль — хорошую прибыль. Я коплю капитал.

— Сколько уже накопил?

— Работаю третий день, — усмехнулся Александр. — Пока немного, но темпы хорошие. Если всё пойдёт так же — скоро накоплю достаточно для начала.