Книга Бывает и хуже? Том 5, страница 35 – Виктор Молотов, Игорь Алмазов

— Конечно, — кивнула фельдшер. — Это моя гордость! Для печёночного торта нужна печень. Лучше всего куриная или говяжья. Я обычно беру куриную, она нежнее. Грамм пятьсот-шестьсот. Её нужно промыть, убрать все плёнки и жилки. Потом положить в блендер, добавить два яйца, три-четыре столовые ложки муки, соль, перец по вкусу. Можно добавить немного молока, чтобы тесто было пожиже. Всё это взбить в блендере до однородной массы. Получится жидкое тесто, как на блины.

Иванова быстро печатала на телефоне.

— Дальше, — продолжила Галина Петровна. — Разогреваете сковородку, смазываете маслом растительным. И жарите тонкие блинчики. Блинчик должен быть тонким, но не рваться. Всего у меня получается штук двенадцать-пятнадцать блинчиков из этого количества печени.

— Ясно, — кивнула Елена Константиновна. — А крем?

— Крем делается так, — объяснила та. — Берёте три-четыре средние морковки, натираете на мелкой тёрке. Две средние луковицы режете мелким кубиком. На сковородке разогреваете масло растительное, обжариваете лук до золотистого цвета, потом добавляете морковь, жарите вместе минут пять, помешивая. Солите, перчите. Потом снимаете с огня, даёте остыть. Добавляете туда майонез — грамм двести-триста, размешиваете. Можно добавить зубчик чеснока давленого, если любите поострее. Вот и весь крем.

— А майонез обязательно? — уточнила Иванова. — Можно сметану?

— Можно и сметану, — согласилась Галина Петровна, — но с майонезом сочнее получается и держится лучше. Хотя кто-то делает со сметаной, кто-то с йогуртом греческим. Дело вкуса.

Я слушал рецепт и мысленно ужасался. Да тут с одного кусочка… калорий тысяча. Зато какой запах… Уверен, блюдо обалденное.

— Дальше собираете торт, — продолжала Галина Петровна. — Берёте плоское блюдо. Кладёте первый блинчик из печени, смазываете его кремом тонким слоем. Сверху второй блинчик, опять крем. И так все блинчики, один на другой, промазывая кремом. Последний блинчик тоже смазываете кремом, а сверху посыпаете тёртой морковью и мелко нарезанной зеленью. Потом ставите в холодильник на часа три-четыре, чтобы торт пропитался. И всё! Готово!

— Записала! — довольно кивнула гинеколог. — Обязательно попробую приготовить. Спасибо большое!

— На здоровье, — улыбнулась фельдшер. — Ешьте, ешьте, не стесняйтесь! Борщ стынет!

Я съел ещё немного пюре, хотя оно тоже было калорийным. Но остальное не трогал.

Зато Костя объелся так, что я всерьёз переживал, влезет ли его пузо за руль.

Мы доели, поблагодарили Галину Петровну от всей души. Она ещё попыталась дать нам с собой банки с вареньем и солёные огурцы, но мы отказались.

— Спасибо, что приехали, — на прощание сказала она. — Доброй дороги!

Мы сели в машину и поехали в Аткарск.

— Насыщенный денёк, — еле переводя дух после еды, сказал Костя.

— Ага, — Ивановой тоже было лень разговаривать.

Я смотрел в окно, тоже обдумывая этот выезд в село. Разговор с таинственным голосом не давал покоя. Что же мне надо будет сделать?

Впрочем, сейчас это не важно. Надо снова восстанавливать силу. А то каждый раз хожу по лезвию ножа, применяя прану. Но я просто не могу по-другому, когда стольким людям требуется помощь!

Мы вернулись в поликлинику, и я пошёл в свой кабинет. Так, надо кровь отнести в лабораторию и доложить Лавровой обо всём, но сначала узнаю, как там Лена.