Книга Все еще Адский шеф, страница 104 – Сириус Дрейк, Сергей Мутев

Ну что за… Он вообще подумал, что мы будем готовить? Сдаётся мне, что нет. Как бы не пролететь из-за этого любителя лягушек? Но, в любом случае, я мог контролировать процесс приготовления блюд, так что успокоился и уже внимательнее слушал Дежана, который предлагал сделать профитроли.

У меня была отличная идея. Я предложил поменять сладкую начинку на более оригинальную и использовать то мясо, что есть у меня. Теперь француз смотрел на меня скептически, но подумал и решил, что хуже, чем готовить со мной, быть не может. И согласился.

Я же сказал, что мы сделаем кок-а-вин. Француз чуть пальцем у виска не покрутил. В таких этапах лучше всего готовить то, в чём ты был уверен, а Дежан явно сомневался, что я осилю французское блюдо. Какой он самонадеянный.

Но время обсуждения прошло, и нам дали старт.

Начали с моего блюда. Против нас были участники Италии и Швейцарии, которые бурно о чём-то спорили. Не скажу, что следил за ними. Но по их лицам можно было сказать, что они явно не успели договориться между собой. В этом победа уже была за нами. Пусть Дежан и не любил меня, но явно разделял личное и рабочее. Можно было поставить плюсик ему за это.

Дежан ждал, когда я пойду к холодильнику, чтобы достать курицу, которую мы будем использовать в кок-а-вин. Но у меня были другие планы, да и в оригинальном рецепте, как я знал, требовался именно петух, желательно — годовалый, весом около трёх килограмм. Но повара Франции часто заменяли петуха в рецепте на курицу, потому что найти ингредиент из рецепта в большом количестве нереально.

Правда, у французских поваров не было таких идей, как у меня, потому что я достал в этот момент петуха из Зоны, которого освежевал прямо перед турниром. От моих действий Дежан округлил глаза. Ещё бы чуть-чуть, и он снова бы покрутил пальцем у виска. Но я ему такой радости не доставлю. Всё же я был уверен в том, что делал. Да и вино для маринада я достал из кольца. Это ведь не было оговорено в правилах. А то, что не запрещено, разрешено.

Отправил Дежана резать овощи — шампиньоны и морковь, в одинаковых пропорциях, а ещё отдельно лук, лук-шалот и чеснок. Сам же вылил сливовое вино, заменив красное из рецепта на своё. Время экспериментов! Добавил к вину тимьян и нарезал в это время петуха на крупные куски, чтобы лучше замариновались. В это время Дежан закончил с нарезкой и я добавил овощи в маринад. На этот этап давали больше времени. Мы сразу же приступили к профитролям, пока ждали, когда закончит мариноваться демонический петух.

Дежан стал замешивать заварное тесто для профитролей, но я внимательно следил, чтобы он не налажал. А он это сделал! А когда я полез к нему с советом, то меня послали к чёртовой матери. А ведь я уже говорил, что этого не хочу.

Пока Дежан готовил тесто и отправлял его в духовку, я приступил к мясу. Решил использовать проверенное — пещерную птицу. Частично смешал его с мясом водной. Получилась замечательная комбинация, которую неопытные повара могли принять за смесь говядины и свинины. Птички в аду всегда были жирненькими.

Сделал фарш из мяса и начал обжаривать его на сковороде. В это время Дежан подоспел мне на помощь, желая взять руководство на себя, и влил сливки в мясную смесь. Я лишь пожал плечами да отправился к своему петуху, как бы это странно не звучало.