Книга Хозяйка Северных гор 3, страница 58 – Адель Хайд

Просто я оговорилась, что вероятно чеснок является природным антибиотиком. И Джаббир за это ухватился.

Понятно, что точно я не знала, но мне же ещё моя бабушка это говорила. Да и наверняка какие-то антибактериальные вещества в чесноке содержатся, просто в том времени, в котором я жила, люди либо разучились этим пользоваться, либо их, расслабленные приёмом промышленно полученных препаратов, организмы уже не воспринимают такие вещи.

В общем, хорошо, что нам помогали монахи, потому что технология была трудоемкой.

Вначале мы перетирали чеснок, всё это естественно делалось вручную, затем из мякоти выжимали сок, сок отжимали через чистые тряпки, смоченные в уксусе, после чего полученный сок смешивали с тёплым оливковым маслом, после чего быстро, пока не выветрился запах (почему-то Джаббир решил, что запах и есть то самое вещество*, которое является главным и в чесноке), надо было заполнить глиняные емкости и закупорить горшочки воском.

(*Джаббир был прав: в чесноке содержится аллицин, это одно из сильнейших природных антибактериальных соединений. Аллицин возникает при разрушении клеток чеснока, когда фермент аллииназа превращает аллиин в аллицин. Фермент чувствителен к теплу, оно его разрушает, и чеснок теряет свои свойства).

После такой работы мне казалось, что теперь я буду пахнуть чесноком всю оставшуюся жизнь. Но первое же мытьё «вонючим мылом» полностью избавило меня от аромата чеснока.

В общем в монастыре мы задержались еще на две недели, и мне вдруг стало казаться, что нам пора вниз, потому что в любой момент могло прийти известие от Винацио, и если я не смогу уйти из Византии с ними, то я не знаю вообще, когда это случится.

Мы с Джаббиром дали монахам почти всё, что сделали и знали, и собирались уйти, но нам передали, что с нами хочет встретиться император.

И перед самым нашим уходом с горы мы увиделись с императором.

Несмотря на бунты и волнения в стране император был спокоен, у него на Востоке была большая армия, и которую он намеренно не вводил внутрь страны, чтобы сохранить от заражения.

Так вот, император Иоанн и его наследник в качестве благодарности назвали меня той, кто может в любой момент обратиться за помощью и помощь будет оказана.

Император сказал:

— Ты возвращаешься в неизвестность, я знаю короля Генриха, он достойный воин, но его коварство в его жене. Если тебе будет сложно, ты можешь сказать ему, что ты под моей защитой.

И император выдал мне золотую пластину со своим изображением, и, как потом сказал Джаббир, это было равносильно личной императорской печати.

Дорога назад была наполнена радостным предвкушением того, что скоро я вернусь домой. Да. Для того чтобы вернуться, надо было, что называется проплыть «три моря», но что такое три моря, когда ты возвращаешься домой.

Однако, когда мы спустились, никаких известий от Дандоло не было, и я даже попросила Джона, съездить в Фессалоники и узнать, что там и как, но никаких венецианских кораблей там не было даже на горизонте.

Но я решила, что буду готовиться к отплытию, не сидеть же без дела.

Мы закупили всё необходимое и начали выпекать галеты, а вот с мясом были сложности. Здесь я не могла делать колбасу, не было основного компонента, который бы обеспечсил безопасность продукта. Сэр Ричард и местные торговцы предложили вяленое мясо, как альтернативу, но я боялась.