Книга Лечебное питание при почечно-каменной болезни, страница 23 – Алла Нестерова

Помимо диет, в лечении почечно-каменной болезни широко используются разгрузочные, или контрастные, дни. Их название определяется составом используемых продуктов. При почечно-каменной болезни применяются сахарный, компотный, фруктовый, ягодный, овощной разгрузочные дни.

При почечно-каменной болезни следует придерживаться соответствующей диеты длительное время, чтобы восстановить обменные процессы в организме и предотвратить образование новых камней.

Назначается при мочекаменной болезни с образованием камней из мочевой кислоты (уратурия). Она помогает нормализовать обмен веществ и пуринов, способствует уменьшению образования мочевой кислоты и сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.

Диета характеризуется ограничением продуктов, содержащих пурины, щавелевую кислоту и хлорид натрия. Рекомендованы продукты, обладающие ощелачивающим свойством: молоко, овощи, фрукты и ягоды. Употребление белков и жиров немного снижено. Разрешается любая кулинарная обработка. Режим питания дробный (4–5 раз в день). Увеличено количество жидкости – 2–2,5 л в сутки. Широко применяются щелочные минеральные воды. Калорийность пищи не должна превышать 2600–2900 ккал в сут.

Из рациона исключаются следующие продукты:

— мясные, рыбные и грибные бульоны;

— мясные, рыбные и грибные соусы;

— печень, почки, мозги, язык;

— колбасы, копчености;

— бобовые культуры;

— крепкий чай, кофе и какао.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

— ржаной, пшеничный и отрубной хлеб;

— вегетарианские борщи, щи, овощные картофельные супы на овощном отваре с добавлением круп;

— мясо, птица и рыба в отварном или запеченном после отваривания виде (не чаще 3 раз в нед);

— молоко, различные кисломолочные продукты, творог и блюда из них;

— яйца в любом виде (не более 1 яйца в день);

— крупы любые (в умеренном количестве), кроме бобовых;

— овощи любые, салаты из свежих и квашеных овощей;

— фрукты и ягоды любые в неограниченном количестве, сухофрукты, блюда из них;

— соусы томатный, молочный и на овощном отваре.

Показана при заболеваниях почек, в том числе при почечно-каменной болезни. Диету можно сочетать с разгрузочными днями (сахарный, компотный, фруктово-ягодный, овощной). Применяют диету в период обострения заболевания. Основная цель диетотерапии – щажение функции почек, восстановление обменных процессов.

Содержание белков в диете умеренно ограничено. Полностью исключаются поваренная соль (пища не подсаливается) и экстрактивные вещества.

Строго ограничивается употребление всех соленых продуктов, черного хлеба, сыров, консервов, колбас, копченостей, солений, маринадов и воды, обогащенной натрием.

В первые 2 нед диетотерапии ограничивается употребление мяса и птицы. Количество жидкости – 2–2,5 л. Калорийность диеты – 2400 ккал в сут.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

— несоленый пшеничный хлеб вчерашней выпечки;

— вегетарианские супы с крупами, макаронными изделиями, овощные супы на овощном отваре, заправленные сливочным маслом, зеленью, лимонным соком;

— нежирные сорта рыбы в отваренном или запеченном виде;

— яйцо всмятку или белковый омлет (2 яйца в день);

— молоко, кисломолочные напитки, натуральный творог и блюда, приготовленные из него (пудинги, запеканки и др.);

— овощи и фрукты любые, а также блюда, приготовленные из них;