Книга Генеральша капустных полей, страница 58 – Дия Семина

— Вот здесь вы правы. Надо в столице заказать специальную штуковину, видал в харчевнях большие столы, на которых эти самые тёрки установлены, вжить-вжить, туда-сюда и сразу продукция в корыто попадает. Вот такую вещь нам бы купить не помешало.

Улыбаюсь:

— Вот видите! Всё же надо кое о чём заранее позаботиться. Попрошу мужа написать в столицу, пусть закажут к нашему приезду, и заберём сюда.

И вот так мы довольно часто с Лаврентием Павловичем рассуждаем о нашем бизнесе.

В апреле я сама в городке получила все разрешения на работы и торговлю, и на строительство харчевни на перекрёстке. И работы сразу начались, сначала земельные, потом фундамент, а после оказалось, что в деревне даже сруб есть на всякий случай, собранный и на просушке уж второй год. Его только перевезти, установить и под крышу возвести. Я даже подумать не успеваю, как мои люди уже всё делают, да с таким усердием, что даже мне про себя думается — лентяйка медлительная. А ведь я тоже на руку скорая.

Наша деревенька была как пружина, готовая на все двести процентов к бизнесу, только не решались с новым владельцем как следует поговорить. А я их теперь всячески поддерживаю, и, похоже, что скоро придётся сдерживать. Такими темпами, мы и город обгоним по показателям уровня жизни. К нам уже люди, просятся на переселение, и, скорее всего, для пяти семей у нас ещё найдётся местечко.

Пока ждём окончательного тепла, провели несколько «симпозиумов», таинственных заседаний, где обсуждали рецептуру, пробовали, записывали и учились, как делать те самые соления.

Я бы и до мая посадила, но мудрые обыватели предостерегли, в начале мая всегда заморозки, уж такой порядок у природы. И как только староста дал добро, мы очень дружно засадили все огороды и мои поля, каждый клочок, либо морковью, либо свёклой, либо тыквой. А наша царица полей — капуста на самых лучших участках, сразу же и прижилась под ласковыми лучами солнца. Самые дальние поля засадили местной картошкой, не такой, как в нашем мире, она более мелкая, ярко-жёлтая и чуть слаще, чем наша. И храниться хуже, это её главный минус, потому я её и не застала в марте. И, кстати, сажают её не клубнями, а семенами, как свёклу. Надо будет поэкспериментировать, как её сохранять на более долгий срок. Жаль, нет вакуумных установок, а то я бы вообще развернулась на широкую ногу.

Посевную провели дружно, быстро, и можно бы отдохнуть.

Но расслабиться времени нет, тут же пошёл сезон папоротника, вся деревенская ребятня сорвалась «на заработок», у них телефонов нет, время терять некогда. Речка ещё не прогрелась, вот они и рванули в лес за первым урожаем.

С недоверием к этому продукту отнеслись местные старожилы, и сразу проверить-то нельзя, каков папоротник на вкус. А некоторые и вовсе сказали, что это ядовитая, магическая трава, даже коровы её не жалуют, но по доверию к моему опыту, засолили аж три больших бочки. Оставили в прохладной землянке на три недели, как положено по рецепту. А после перекипятим рассол, чтобы дорогую соль не терять, добавим немного перчика, уксуса самую малость, и снова на второй круг засолки, а к середине лета у нас уже будет первая партия интересного продукта. Потом ягоды пойдут, грибы, какие мы не только солить, но и жарить в сале и растительном масле начнём.